Fantastiske bringebær

“La din mat være din medisin, og din medisin være din mat” sa Hippokrates for rundt 2500 år siden.

Gå for et sunt og variert hverdagskosthold og fokuserer på mat som er gunstig for helsa. Her kommer bærene inn. I den grad noe skal kunne kalles supermat, så må bær, grønnsaker, havre og usaltede nøtter være sterke kandidater.

Bringebær er altså supert :)

Sunt, smaker nydelig, har uendelige bruksområder og gratis om du plukker dem selv.

Bruk bringebær til frokost med yoghurt og havregryn, som mellommåltid, i smoothie, til saft og til dessert. Tips og oppskrifter får du her.

Frokost

Vaniljeyoghurt, havregryn og friske bær – godt, mettende, sunt og enkelt.

Mellommåltid 

Frukt/bær-spyd. Nok til alle! 

Bringebær alene eller med vaniljekesam. Mmm.

Bringebærsmoothie

Til to glass:

• 1 lite beger vaniljeyoghurt
• litt bringebærbiola
• 1 banan
• rundt 150 g frosne bringebær
• noen frosne bjørnebær 
• vann

Ha alt i blenderen. Miks det sammen og nyt straks.

Smoothie av hagens bær. 

Denne passer både som frokost, som mellommåltid eller til kvelds. Sunn og god – proppfull av sunne ingredienser som er gunstige for kroppen. Her finner du både vitaminer, mineraler, antioksidanter, fiber, grove kornprodukter, sunne fettsyrer og gunstige melkesyrebakterier.

Til 2 store glass:

• 1,5 dl biola med bringebær
• 1 dl eplejuice
• 1 kiwi
• 1 banan
• 4 ss havregryn
• en håndfull valnøtter
• 200 g frosne bær

Frosne bær:

I min smoothie er det alltid mest bringebær, deretter fyller jeg på med bjørnebær, blåbær, jordbær, tyttebær og/eller solbær. Jeg har kjøpt frosne bjørnebær, og var ikke klar over at de var så gode i smoothie! I år har jeg plantet bjørnebær i hagen. 

Miks alle ingrediensene med et egnet elektrisk apparat.

Hjemmelaget saft.

Smaker nydelig, uten tilsetningsstoffer og sukkermengden regulerer du selv.

Bærene kokes med 3-4 dl vann per kilo bær. Bruk gjerne bare bringebær eller en blanding av bær som bringebær, blåbær, rips, bjørnebær og solbær. Kok bærene forsiktig til de har mistet farge, ca 15 minutter. Sil blandingen gjennom et rent kopphåndkle, sikt eller lignende. Mål opp saftmengden og kok denne sammen med sukkeret noen minutter. Omtrent 300 g sukker per liter saft synes jeg er passende. Fjern alt skum, full på rene flasker og sett saften kaldt. Dette blir velsmakende og et bedre alternativ enn kjøpesaft. 

Muffins!

Lyse muffins

• 100 g smør
• 150 g sukker 
• 3 egg 
• 150 g hvetemel 
• 1 ts bakepulver 
•  ½ dl melk 

Smør og sukker piskes hvitt. Tilsett ett og ett egg. Ha i det tørre og melken vekselvis mens du rører forsiktig.
Fyll muffinsformene 2/3 fulle.

Stekes: midt i ovnen på 175 grader i ca 15 minutter.

Verdens beste glasur

• 50 g mykt smør
• 125 g melis
• 100 g philadelphia naturell
• 1 ts vaniljesukker

Visp alle ingrediensene sammen med en miksmaster. Resultatet blir en luftig og svært god glasur.

Pynt: bringebær


På denne årstiden kjøper du friske eller frosne bringebær i butikken. Samtidig bør du dra innom et hagesenter og kjøpe bringebærplanter til hagen din. Da kan du ut å plukke bringebær i egen hage i juli/august. Villbringebær kan man ofte finne rikelig av i skogen. Prøv det da vel!